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此种调味料,比糖和盐对娃的伤害都大,可别再往菜里面放了

文|文儿相信很多家长都知道,如果孩子年龄小,尚处于成长发育的重要阶段,比如6岁前,饮食方面最好少糖少盐。因为,糖和盐虽然能提升食物的口感,但却容易增加孩子身体的负担,影响孩子以后的饮食习惯。可是,你知道吗?我们身边还隐藏着对孩子伤害更大的调味料——味精。

文|文儿

相信很多家长都知道,如果孩子年龄小,尚处于成长发育的重要阶段,比如6岁前,饮食方面最好少糖少盐。因为,糖和盐虽然能提升食物的口感,但却容易增加孩子身体的负担,影响孩子以后的饮食习惯。可是,你知道吗?我们身边还隐藏着对孩子伤害更大的调味料——味精。

此种调味料,比糖和盐对娃的伤害都大,可别再往菜里面放了

不建议在孩子的饮食中添加味精

味精,是生活中常见的调味料。不少家庭在烹饪食物的时候,都喜欢在里面放一点。不过,作为一种化学合成的产物,这里并不建议在孩子的饮食中添加。

至于原因,我们先来看看味精制作的原理:味精是先用小麦、玉米等粮食淀粉经过生物发酵,并经过复杂的工程提取出一种氨基酸,再用它和钠离子结合,形成的便于储存的结晶物质。也就是说,它里面的盐并不少。有的家庭做饭的时候,还喜欢把它和盐同时添加,就容易造成钠摄入量的超标。

此种调味料,比糖和盐对娃的伤害都大,可别再往菜里面放了

味精本质上是一种钠盐

其实,即便是成人,也不建议多吃味精的。曾经欧盟食品安全局就为谷氨酸和盐类制定了安全摄入量。一个体重60公斤的成年人,每天的食用量应该不超过1.8克。不然,轻则带来肥胖,重则可能增加患上糖尿病、冠心病等疾病的风险。

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味精本质上还是一种钠盐,纵然和食盐相比,同等重量之下,它含有的钠要少2/3,但是如果吃味精的同时,不减少对食盐的添加,很容易钠超标。孩子的肾脏各方面的功能还需要时间发育成熟,味蕾也不宜过早接触偏重口味的食物。所以,家长在给孩子做饭的时候,就不要在往菜里面放味精了,让食物尽可能地保持天然的口感,对孩子的身体健康更好。

此种调味料,比糖和盐对娃的伤害都大,可别再往菜里面放了

仔细估算孩子日常摄入的钠是否已经超标

当然,如果你以前给孩子做饭经常放味精,也不必过于担心。《中国居民膳食指南(2016)》曾针对不同年龄段的孩子,给出了钠摄入量的建议。像0岁-0.5岁钠的食用不超过170mg/d,0.5岁-1岁钠的食用不超过350mg/d。

家长可以找到这个表格,计算家里孩子是否摄入钠超标。(母乳或奶粉本身就含有纳,家长别忽略哦)如果没超标,就不用担心;如果超标了,就要注意观察一下,孩子的身体有什么异常表现,比如过度肥胖,抵抗力不佳等等,都可以考虑为摄入过多钠导致的,从此以后孩子的食物要少盐、少味精,必要的情况下,可以带孩子到医院检查一下身体,衡量一下身体的健康水平,预防孩子有可能出现的潜在疾病。

【话题讨论:你平时给孩子做饭,喜欢在菜里放味精吗?】

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作者: admin

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